RN 风味

Potiguar 料理把整个州的地理画进了餐盘。沿海地区，主打当日鲜捕的海产 —— 肥美的粉红虾、章鱼、龙虾、香蕉叶包烤鱼。干旱的内陆，有日晒牛肉、明火烤制的 coalho 奶酪与瓶装黄油（manteiga de garrafa）。无处不在的两种食材：腰果 —— 炒果仁、鲜榨果汁或甜点；以及木薯饼（tapioca），既是早餐主食，也是晚餐主角。

Pipa 是大虾之城 —— 在镇中心任一家餐厅点一份 camarão na moranga（南瓜虾），随后到隔壁面包店来一块焦香的 cocada。Natal 有全州最好的炸虾，以及 Ponta Negra 两家值得提前预订的精致餐厅。在北部海岸，Galinhos 的海边晚餐简单却完美：当日鲜鱼、baião-de-dois（豆饭）与冰镇啤酒。为夜晚收尾，请点一杯山区手工 cachaça（Tropical、Caiana、Rainha do Mato）—— 纯饮、小杯，正如传统所要求。